¿Qué es el café descafeinado?
El café descafeinado, a menudo denominado simplemente "decaf", es café del cual se ha eliminado la mayor parte de la cafeína. Mientras que el café regular contiene niveles variables de cafeína dependiendo del tipo de grano y del método de preparación, el café descafeinado pasa por un proceso especial para reducir significativamente su contenido de cafeína.
Por esta razón, es una excelente opción para quienes desean reducir su ingesta de cafeína. Ofrece lo mejor de ambos mundos: el sabor pleno del café con solo una fracción del contenido de cafeína. Ya sea que lo disfrutes solo, con leche o como parte de una bebida especial, el café descafeinado proporciona una experiencia satisfactoria para cada amante del café.
El Proceso del Café Descafeinado
El proceso de descafeinización del café implica un método meticuloso diseñado para eliminar la cafeína mientras se preservan las características naturales de los granos.
El Proceso Suizo con Agua es un método de descafeinización libre de productos químicos que utiliza agua y ósmosis. Los granos de café verde se remojan en agua caliente para disolver la cafeína y otros componentes solubles. El agua, ahora rica en solubles de café, se pasa a través de un filtro de carbono que captura las moléculas de cafeína.
Esta agua libre de cafeína, llamada "agua cargada de sabor", se utiliza para remojar un nuevo lote de granos. Se extrae la cafeína, pero los componentes de sabor permanecen en los granos.
Este método es conocido por mantener las características originales del café y es popular entre los productores de café orgánico.
El Proceso Suizo con Agua es un método popular e innovador para descafeinar café, valorado por su enfoque libre de productos químicos y su capacidad para preservar los sabores naturales de los granos. Aquí tienes un vistazo más de cerca a cómo funciona el Proceso Suizo del Agua:
